上野の宮崎地鶏。

なるほど、食べた瞬間に野性味溢れる味ですね。
いつも食べてる、飼育ブロイラーの、強制成長そして、
それに伴っての、鳥自身。
俺、そのちょっと油断しちゃいましたのたるみ。

それが、この肉にはないんでしょう。
脂身は少ないですが、その少ない脂身、自分の苦手な皮まで香ばしい。
噛んだ瞬間に新鮮な、感触、香りです。

それはこの店。
http://r.gnavi.co.jp/g726208/
宮崎地鶏・鹿児島黒豚・九州料理みごち家上野店さん。

機会があれば、次も。